Les Cookies de Laura Todd

J'ai trouvé depuis un petit moment une recette de cookies à tomber!! Ne prenez pas peur en voyant la quantité de beurre, je ne me suis pas trompé!!! Autant dire qu'on ne fait pas la recette toutes les semaines!! Mais franchement ils sont trop bons!!! Alors de temps en temps...

Les Courses pour une bonne trentaine de cookies:

250gr de beurre à température ambiante (je fais moitié doux moitié 1/2 sel)

200gr de cassonade (j'ai déjà essayé avec le rapadura c'est pas mal)

375gr de farine

200gr de pépites de chocolat (cette fois chocolat noir et blanc)

1 oeuf

Dans le kitchenaid avec la feuille, mélanger le beurre, le sucre et l'oeuf. Ajouter la farine puis les pépites de chocolat. Faire des petites boules (ils vont s'applatir à la cuisson) d'environ 3cm de diamètre et les déposer sur un silpat. Enfourner dans un four préchauffer à 180° 10 minutes maxi (au début on à l'impression qu'ils ne sont assez cuits...). A la sortie du four les laisser bien refroidir.

Savourez et oubliez la quantité de beurre!!!!