Entremet Pomme Verte, recette issue du nouveau livre "Du Relief dans l'assiette" composé d'un biscuit léger au citron, d'une mousse chocolat blanc vanille et d'une compotée aux pommes. Très facile à faire et délicieux, n'hésitez pas à me contacter si...

Un Entremet "Fleur des iles" composé d'un biscuit à la pistache, d'une bavaroise vanille citron vert et d'un insert gélifié à la passion. Recette issue du livre "20 ans de passion" chez Guy Demarle. J'ai adoré son côté acidulé et très frais, à refair...

Mousse poire et dacquoise chocolat, un entremet pas trop sucré et très frais. Les Courses pour un cadre 24x17cm: Pour la mousse de poire: 100 gr de poires au sirop coupées en dès 200 gr de poires au sirop égoutéés et mixées 2 jaunes d'oeufs 2 feuilles...